银耳越(yuè)黄越(yuè16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长)好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食(shí)用后对健康(kāng16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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