银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗)的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建议继续食用。

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